Zuckerhase

Für Diabetiker

Artikelnummer: 0000000001372 Kategorien: ,
Produktbeschreibung: Inhaltsstoffe:
Das Handwerk des Zuckerhasengießers ist
fast ausgestorben, da der
Schokohase
billiger, schneller und maschinell herstellbar
ist.
Konditormeisterin Carmen Kugler aus
Marktoberdorf hat in
Zusammenarbeit mit
der Firma Allergiefrei Essen diese fast

vergessene Tradition wieder aufleben
lassen.
Zur Herstellung
der Zuckerhasen werden
traditionelle, d.h. alte Gussformen genutzt –

neue gibt es nämlich schon lange nicht
mehr. Die Zuckermasse wird
in einem Kessel erhitzt, die Formen, die aus zwei Schalen bestehen, werden
gefettet und zusammengepresst. Dann wird der brodelnde Zucker eingegossen,
bis die Form komplett voll ist. Und jetzt muss es schnell gehen: Die Form
wird wieder ausgekippt, damit sich ein Hohlkörper bilden kann. Ein
bisschen von der Zuckermasse bleibt an der kühleren Innenwand der Form
hängen. Und nun wird gewendet und gedreht und zum exakt richtigen
Zeitpunkt muss C. Kugler die Formen auseinanderziehen. Wartet sie zu
lange, ist der Hase schon zu kalt und zerbricht. Ist sie zu schnell,
zerläuft ihr der Hase in den Händen.
Die Zuckerhasen, die sie
herstellt, sind 9 cm groß und wiegen ca. 25 g. Als Inhaltsstoffe werden
in unserer Version lediglich Isomalt und natürliche Farbstoffe
verwendet. Isomalt ist ein Zuckeraustauschstoff, ist
zahnfreundlich
und beeinflusst weder den Blutzucker-
noch den Insulinspiegel. Die
hergestellten Zuckerhasen haben deshalb wesentlich weniger Kohlenhydrate (
2,4 kcal pro
Gramm) als ihre Verwandten aus Schokolade (5,5kcal pro
Gramm). Durch die Verwendung von Isomalt können damit auch Personen zum
Naschen eingeladen werden, die auf den Insulinspiegel aufpassen müssen.

Allergikerinfo:  Dieses Produkt enthält keine
kennzeichnungspflichtigen Inhaltsstoffe. Kann bei übermäßigem Verzehr
abführend wirken. Isomalt ist insulinunabhängig. 

 

Isomalt, Farbstoff
(rote Bete, Pfeilwurzelmehl, Maltodextrin), Trennwachs (Pflanzl. Öle,
Carnaubawachs,
Sonnenblumenlecithin)

 

Zusätzliche Information

Gewicht 0.025 kg
Öl

Maltodextrin

Rote Beete

Pfeilwurzel

Carnaubawachs

Sonnenblumenlecithin

Isomalt

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